Sommer, sommer!

Ja, vi kan heldigvis fortsatt si at vi er i juli. Men tida flyr, snart er det august og skolestart. Men vi nyter sommeren i fulle drag, og opplever mye hver dag. Vi koser oss hjemme, men snart skal vi reise på ferie i to uker. Ferden går mot Stavanger, Bergen, Måløy, Hafjell og så hjem igjen. Det kommer nok til å bli en fin tur.

Her kommer et knippe bilder fra den siste tiden. Vi har bl.a vært på telt-tur i Risør. Det var en ny og flott opplevelse. Vi var heldige med været, og sola skinte til langt på kveld. Jeg sov ikke så godt om natta, det er utrolig hvor mange lyder det egentlig er ute. Men ungene sov som steiner! Det var veldig gøy med camping, jeg tror vi må ta en litt lengre tur neste sommer. Vi var bare en natt nå.

Etter telt-turen dro vi rett til Gjeving rett vet Lyngør, midt i sørlandsidyllen! Vi har noen venner som leier sommerhus der hver sommer, så det har blitt en fin tradisjon å besøke dem. Vi spiser reker, ungene spiser pølser, ungene fisker krabber, leker på stranda og lekeplass, og til slutt er det alltid en båt-tur.

I dag var det flott vær og god temperatur og lite vind til en forandring. Vi bestemte oss for å ut å fiske i dag. Det er spennende! Vi dro inn 11 makrell, til stor begeistring! Så var det bom stopp, ikke flere. Men det holdt til en nydelig middag til oss og tre gjester. God sommermat på verandaen er topp!

I kveld skyet det over og det kom både regn og torden. Været kan skifte fort!

Ha en fortsatt fin sommer, nå drar vi som sagt på ferie!

Herlig sommerkake!

Marengs med frukt er som sagt før min yndlings-kake om sommeren. I dag skulle jeg bake en kake som jeg skulle ha med i et familieselskap, og på dette nettstedet fant jeg oppskriften. "Bombe" heter kaka. Den var kjempegod!!

Hvis du vil ha oppskriften finner du den under "sommerkaker", og rull nedover til du ser Bombe!

Oppå marengsbunnen er det egge-krem, og deretter et lag med jordbær i skiver. Så et lag med kremfløte, og kiwi og banan på toppen. Det er også karamell-saus på. Det skulle vært dajm-kuler (eller knust dajm) også på toppen, men det hadde ikke søndags-joker.

Det spørs nok om ikke denne blir laget om igjen i sommer! Sjansen er ganske stor!

Nå er det fotball-finale på tv. Jeg er egentlig ikke så interessert i fotball, men dette må jeg jo få med meg. Holder en liten knapp på Spania.....

Gode oppskrifter!

I dag har vi hatt gode venner på besøk, og det var grillmat på menyen. Vil bare dele noen oppskrifter med dere. Jeg får veldig mye skryt for potetsalaten min, og den er lett som bare det å lage. Alle synes det er kjempegodt med epler i. Det blir veldig friskt!

Jeg har ingen nøyaktig oppskrift på den, jeg slumper en del. Men ingrediensene er:

poteter

epler

purre

majones

rømme

salt

pepper

Jeg bruker omtrent like mye epler som poteter, kanskje litt mer poteter Jeg har like stor del med majones og rømme. Til en mellomstor porsjon som i dag hadde jeg 1,5 dl av hver. Så rører jeg litt salt inn i dette. Alt blandes og røres sammen, også purren.

På toppen pynter jeg med mer purre og peppermix.

I dag hadde jeg lyst til å lage en "gresk salat". Det ble en alà Ellen. Den bestod av:

tomater (klasetomater)

agurk

rød paprika

rødløk

fetaost

olivenolje

Veldig godt! Jeg er ikke så glad i oliven, så de ble servert i en skål for seg selv. De hører jo absolutt med i gresk salat!

Vi grillet marinerte kyllingbryst og marinert svinefilet. I tillegg hadde jeg smurt inn en svinefilet med pesto og surret bacon rundt. Jeg freste den i stekepanna, og så stod den i 25 min i ovnen. Det ble veldig godt. I tillegg hadde vi også ovnsbakte potetbåter med Ellen's marinade på. Olivenolje, hvitløk og peppermix. Potetbåtene lå i marinaden i en times tid, deretter lå de i ovnen i ca 40 min på 225 grader.

Til dessert var det min favoritt sommer-kake: marengs med jordbær! Nam!!

Jeg måtte lage i en langpanne siden vi var så mange, derfor ble det ikke noen fin kake på fat. Men smaken var den samme.

Oppskrift:

12 eggehviter

6 dl sukker

2 dl melis

4 ts vaniljesukker

4 ts potetmel

Først piskes eggehvitene og sukkeret veldig stivt. Sikt inn det tørre og rør det forsiktig inn.

Stekes på 140 grader i ca 1,5 timer.

Dette er altså oppskrift til langpanne. Hvis den halveres passer den til rund form.

Alle var gode og mette og veldig fornøyde!

Ha en god helg!!

Søndag, og litt nye blomster

I går fikk vi kjøpt noen søte små kurver til å henge på veggen. Har lett litt etter noe å pynte opp veggen bak vår nye "kosekrok" på plenen. Fant noen i går som passet fint, og lobelia passet fint oppi.

Nå begynner kroken vår å bli ferdig. Jeg har tidligere savnet et sted å sitte nede på plenen, så vi kan være i nærheten når ungene leker. Nå synes jeg det har blitt riktig så fint. Her blir det nok mye vafler og is i sommer og høst!

Kjøpte også denne fine lille potta med en flott Betlehems-stjerne i. Den pyntet opp på bordet.

I dag har vi hatt nok en fin dag. Vi har bare vært hjemme, og kost oss med minstejenta. De to andre har reist på hytta med tante.

Vi grillet marinert kyllingfilet, og til dessert var det jordbær og is. Nam-nam!

Margrethe har kosa seg i dag. Hatt mamma og pappas oppmerksomhet helt for seg selv! Sikkert godt for henne å være litt alene også!

Rosene står i full blomst nå. De er så flotte!

I morgen reiser jeg, Margrethe og mommo på hytta til de andre. Vi blir bare i et par dager.





Ha en god kveld!!