I dag har vi hatt gode venner på besøk, og det var grillmat på menyen. Vil bare dele noen oppskrifter med dere. Jeg får veldig mye skryt for potetsalaten min, og den er lett som bare det å lage. Alle synes det er kjempegodt med epler i. Det blir veldig friskt!Jeg har ingen nøyaktig oppskrift på den, jeg slumper en del. Men ingrediensene er:
poteter
epler
purre
majones
rømme
salt
pepper
Jeg bruker omtrent like mye epler som poteter, kanskje litt mer poteter Jeg har like stor del med majones og rømme. Til en mellomstor porsjon som i dag hadde jeg 1,5 dl av hver. Så rører jeg litt salt inn i dette. Alt blandes og røres sammen, også purren.
På toppen pynter jeg med mer purre og peppermix.
I dag hadde jeg lyst til å lage en "gresk salat". Det ble en alà Ellen. Den bestod av:
tomater (klasetomater)
agurk
rød paprika
rødløk
fetaost
olivenolje
Veldig godt! Jeg er ikke så glad i oliven, så de ble servert i en skål for seg selv. De hører jo absolutt med i gresk salat!
Vi grillet marinerte kyllingbryst og marinert svinefilet. I tillegg hadde jeg smurt inn en svinefilet med pesto og surret bacon rundt. Jeg freste den i stekepanna, og så stod den i 25 min i ovnen. Det ble veldig godt. I tillegg hadde vi også ovnsbakte potetbåter med Ellen's marinade på. Olivenolje, hvitløk og peppermix. Potetbåtene lå i marinaden i en times tid, deretter lå de i ovnen i ca 40 min på 225 grader.
Til dessert var det min favoritt sommer-kake: marengs med jordbær! Nam!!Jeg måtte lage i en langpanne siden vi var så mange, derfor ble det ikke noen fin kake på fat. Men smaken var den samme.
Oppskrift:
12 eggehviter
6 dl sukker
2 dl melis
4 ts vaniljesukker
4 ts potetmel
Først piskes eggehvitene og sukkeret veldig stivt. Sikt inn det tørre og rør det forsiktig inn.
Stekes på 140 grader i ca 1,5 timer.
Dette er altså oppskrift til langpanne. Hvis den halveres passer den til rund form.
Alle var gode og mette og veldig fornøyde!
Ha en god helg!!
